铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的保养生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅 ，重新开小火
，铁锅切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）
。生锈继续干烧并慢慢转动锅身
，开锅随后用清水彻底冲净 。保养

一、铁锅自然冷却 3 分钟至微温 ，生锈露出银灰色铁本色，开锅还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜”
，保养再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈） 。铁锅用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，生锈让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的开锅黑油倒掉 ，再次开小火烤干锅内水分，

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水
  ，用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起，直到所有红褐色锈斑完全刷除 、让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火，
• 4. 温水冲净烘干并涂抹薄油保养：关火晾凉后用温水配合软海绵刷洗掉多余油脂（开锅后的日常使用尽量少用洗洁精，以后越用越黑亮不粘锅  。半小时就能养出一口不粘不锈的好铁锅 。