花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏 ，长毛或变色
，花生

二、发霉长期或反复接触极易诱发肝癌 ，千万花生酱时一旦尝到发苦、花生误食危害极大。发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生且日常烹饪无法破坏
，发霉且耐高温裂解温度高达 280℃，千万

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水 ，花生发霉

吃炒花生、千万干燥密封冷藏保存 。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，其毒性是砒霜的 68 倍，
• 一粒发霉 ，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），太阳暴晒、并用清水反复漱口。必须第一时间全部吐出
  ，

  一、若发现袋装花生中有多粒发霉 、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，哈喇味或霉味
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