二、绝对腹痛腹泻 ，土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对剧烈呕吐、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、绝对煮
  、

  一 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，先出现口腔及咽喉部发麻、灼热感
  ，必须整颗丢弃 ，切勿削皮凑合吃。日常的炒、随后引发恶心 、 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
  发芽较多或发软起皱 ，严重时会导致头晕  、刺痛、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
  ，耐高温 ，血压下降甚至昏迷 。