土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），灼热感
  ，绝对耐高温 ，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽刺痛、绝对必须整颗丢弃，土豆
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对表皮完全未发绿 ，土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽日常的绝对炒
  、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、剧烈呕吐、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

二、呼吸困难 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，血压下降甚至昏迷。严重时会导致头晕 、煮
  、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，先出现口腔及咽喉部发麻、腹痛腹泻，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发紫或长出嫩芽 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
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