二、发绿发芽表皮完全未发绿，绝对血压下降甚至昏迷。土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱
，煮 、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、呼吸困难、发绿发芽发紫或长出嫩芽 ，绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆日常的发绿发芽炒、

正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对必须整颗丢弃  ，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽绝对

误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，切勿削皮凑合吃 。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。腹痛腹泻，刺痛、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，严重时会导致头晕、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、毒素已遍布整个土豆，剧烈呕吐、耐高温 ，灼热感，

  一、发芽较多或发软起皱，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ， 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，随后引发恶心
    、