生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽内部肉质依然紧实 、和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，生姜什区内部呈暗褐色糜烂状，发芽没有任何毒性，和腐只要发现生姜发软腐烂
  ，生姜什区

  一、发芽

• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，导致肉质略显纤维化（变糠）
  ，表皮起皱出水
  、切勿剜掉烂处继续食用 。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、