二 、发芽发空，大蒜毒剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、发芽可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、大蒜毒发芽 5 天左右的发芽大蒜，大蒜毒 绿毛霉变、发芽

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒 ，大蒜毒表皮或内部出现黑斑
 、发芽可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，大蒜毒辛辣味和蒜香味有所减弱，发芽蒜瓣会逐渐变得干瘪、大蒜毒 发芽大蒜的食用口感与处理建议

• 口感变化 ：由于营养向蒜苗转移 ，做蒜泥依然完全可用 。对心脑血管有一定益处。炒肉或做汤面提香 。发芽的大蒜不仅安全，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，
• 什么情况下不能吃
  ：如果大蒜在发芽的同时 ，腐烂或变黑 ，必须整头丢弃不可食用。
• 抗氧化活性反而增强
  ：研究表明
  ，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），但日常炒菜、 为什么发芽的大蒜可以吃
  • 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同
    ，
  • 长出的蒜苗可直接剪下炒菜 ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ，不会产生任何毒素。发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，

    一  、大蒜属于鳞茎类植物 ，