• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，太阳暴晒 、千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏 ，若发现袋装花生中有多粒发霉、花生

二、发霉长毛或变色，千万普通的花生清水淘洗
、 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，千万

一、发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万且耐高温裂解温度高达 280℃ ，干燥密封冷藏保存。长期或反复接触极易诱发肝癌
，

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，吃炒花生 、

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），且日常烹饪无法破坏
 ，误食危害极大 。必须第一时间全部吐出，哈喇味或霉味，

一粒发霉 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，并用清水反复漱口 。