一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。花生长毛或变色，发霉普通的千万清水淘洗、花生 且日常烹饪无法破坏，发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍 ，若发现袋装花生中有多粒发霉、花生并用清水反复漱口  。发霉误食危害极大。千万

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生必须第一时间全部吐出，发霉哈喇味或霉味 ，千万且耐高温裂解温度高达 280℃，花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉吃炒花生、千万太阳暴晒、干燥密封冷藏保存。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），长期或反复接触极易诱发肝癌 ，

一、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，
• 一粒发霉 ，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效
  ：黄曲霉毒素不溶于水， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，花生酱时一旦尝到发苦、

  二 、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、