二、千万普通的花生清水淘洗 、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
。发霉且耐高温裂解温度高达 280℃，千万

一粒发霉 ，花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍 ，

一 
、千万太阳暴晒、花生必须第一时间全部吐出，发霉 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，花生酱时一旦尝到发苦、花生长毛或变色 ，发霉千万

一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，吃炒花生 、若发现袋装花生中有多粒发霉 、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），哈喇味或霉味，且日常烹饪无法破坏，并用清水反复漱口 。误食危害极大 。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，长期或反复接触极易诱发肝癌，

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，