二 、土豆呼吸困难、发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽剧烈呕吐
  、绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，土豆必须整颗丢弃 ，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍
    ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），耐高温
    ，发绿发芽煮 、绝对刺痛、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。先出现口腔及咽喉部发麻、腹痛腹泻 ，

  一
   、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。随后引发恶心、血压下降甚至昏迷。灼热感，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，日常的炒、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、毒素已遍布整个土豆
  ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、