• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆严重时会导致头晕、发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，血压下降甚至昏迷 。发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、腹痛腹泻， 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发芽较多或发软起皱，呼吸困难 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 
    。切勿削皮凑合吃。必须整颗丢弃，

    一、刺痛 、

  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。
  毒素已遍布整个土豆 ，剧烈呕吐 、灼热感 ，

二  、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、