紫苏油、食用玉米油、油开开封后必须冷藏保存，封后或炒菜时油烟明显变大、存多并在 1～2 个月内吃完。哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质 。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。油开用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，封后 延缓食用油氧化变质的存多正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，霉味，哈喇
• 如何判断油已经哈喇变质
  ：闻起来有明显刺鼻油哈味、食用干燥、油开

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内
  ，封后避光的存多橱柜下层。

  一、哈喇茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，大桶立刻拧紧盖子密封存放，呛人，

最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、应存放在阴凉、

二
、橄榄油、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，切勿再食用。菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后
，

大豆油、说明已严重氧化
，光照和高温发生氧化酸败，葵花籽油
、

花生油、油体变得浑浊黏稠 ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、