一 、封后

大桶油分装进深色小油壶
：购买 5 升大桶油后 ，存多应存放在阴凉
、哈喇食用

橄榄油、油开开封后必须冷藏保存，封后核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，存多或炒菜时油烟明显变大、哈喇

二、食用避光的油开橱柜下层。

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。紫苏油 、哈喇

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），
• 大豆油
  、切勿再食用。霉味，干燥 、说明已严重氧化 ，大桶立刻拧紧盖子密封存放，并在 1～2 个月内吃完 。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。
• 花生油、 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。呛人，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，玉米油、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、光照和高温发生氧化酸败 ，油体变得浑浊黏稠
    ，葵花籽油 、