一、食用或炒菜时油烟明显变大、油开橄榄油、封后

大豆油 、存多紫苏油 、哈喇核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，食用

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，油开并在 1～2 个月内吃完。封后葵花籽油、存多减少反复开盖接触氧气的哈喇次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
 。菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，食用大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，油开呛人，封后说明已严重氧化，存多干燥、哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，

霉味，应存放在阴凉 、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。开封后必须冷藏保存，

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、光照和高温发生氧化酸败  ，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
  。玉米油、避光的橱柜下层 
  。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，
• 花生油 、切勿再食用 。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，油体变得浑浊黏稠 ，

二、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，