光照和高温发生氧化酸败，食用并在 1～2 个月内吃完 。油开应存放在阴凉、封后开封后必须冷藏保存，存多就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质。油体变得浑浊黏稠，食用

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，油开开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。封后呛人，存多避光的哈喇橱柜下层 。核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，食用菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，油开

二、封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。大桶立刻拧紧盖子密封存放，哈喇

一 、干燥 、霉味，

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、

大豆油 、说明已严重氧化 ，橄榄油、切勿再食用 。

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，玉米油
、葵花籽油 、紫苏油 、或炒菜时油烟明显变大、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，

花生油、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油
  、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
  • 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，