• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，应存放在阴凉
  、存多避光的哈喇橱柜下层。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，食用

  一、油开说明已严重氧化 ，封后最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，哈喇

二 、食用大桶立刻拧紧盖子密封存放 
，油开开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。封后霉味，存多或炒菜时油烟明显变大
、哈喇茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，并在 1～2 个月内吃完 。开封后必须冷藏保存，紫苏油 、

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。光照和高温发生氧化酸败，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。橄榄油、

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，切勿再食用
。葵花籽油 、

花生油 、菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
，

大豆油
、玉米油
 、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、呛人
  ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
  。