• 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动 、则说明已经变质 ，酸奶
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酒糟味，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、 这层淡黄色液体到底是表面什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酪蛋白凝结成固体凝乳
    ，有淡液体或者表面长出白毛
    、黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ， 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

    • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，粉红色斑点 
      ，不仅没有变质 ，
    或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，无糖酸奶更常见） 。

  三 、钙、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。

  一 、绿斑 、

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、完全可以喝 ，如果嫌它酸而倒掉
  ，说明已被杂菌污染。维生素 B 族、

二、或者冷藏温度略有波动 ，钾等矿物质 ，