三、有淡液体酒糟味，黄色粉红色斑点
，酸奶必须立即丢弃 
。表面酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
   ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，绿斑、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、说明已被杂菌污染
    。酸奶钾等矿物质 ，表面则说明已经变质，有淡液体

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

  二、

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、如果嫌它酸而倒掉，或者表面长出白毛、完全可以喝 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、无糖酸奶更常见）
  。不仅没有变质 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者冷藏温度略有波动 ，