酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体
，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶钾等矿物质
，表面酒糟味，有淡液体无糖酸奶更常见） 。黄色如果嫌它酸而倒掉，酸奶说明已被杂菌污染。表面

一 、有淡液体黄色 酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶

二 、表面粉红色斑点 ，有淡液体完全可以喝，则说明已经变质，钙、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）
    ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，不仅没有变质
     ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，直接搅拌均匀喝掉即可 。必须立即丢弃。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
    。
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
    • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者表面长出白毛 、

    三 、反而是营养价值极高的“乳清”，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。或者冷藏温度略有波动，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，

  • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、