• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、钾等矿物质 ，表面必须立即丢弃 。有淡液体

三、黄色完全可以喝，酸奶粉红色斑点，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构
，这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、如果嫌它酸而倒掉，有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体， 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

二、表面酒糟味 
，有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
、说明已被杂菌污染 。钙、

一、不仅没有变质，或者冷藏温度略有波动，无糖酸奶更常见）。

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、酪蛋白凝结成固体凝乳，维生素 B 族、直接搅拌均匀喝掉即可
 。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，

原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
，则说明已经变质
，或者表面长出白毛 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，绿斑、反而是营养价值极高的“乳清”，