二、酸奶或者冷藏温度略有波动，表面

三 、有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，绿斑、酸奶钾等矿物质，表面
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、酸奶

一 、表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、直接搅拌均匀喝掉即可 。说明已被杂菌污染
。钙、维生素 B 族、酒糟味，必须立即丢弃
。无糖酸奶更常见）。反而是营养价值极高的“乳清”，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。粉红色斑点，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者表面长出白毛 、则说明已经变质，如果嫌它酸而倒掉 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，完全可以喝，