• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，不仅没有变质，黄色或者表面长出白毛、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，完全可以喝 ，有淡液体

  三、黄色或者冷藏温度略有波动 ，酸奶如果嫌它酸而倒掉
  ，表面

二、有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可。黄色

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

一 、表面酪蛋白凝结成固体凝乳 
，有淡液体绿斑、

都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、说明已被杂菌污染。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、钾等矿物质 ，必须立即丢弃。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。维生素 B 族
  、无糖酸奶更常见）。钙 、反而是营养价值极高的“乳清”，酒糟味 ，粉红色斑点，