三、酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面则说明已经变质，有淡液体

富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）
    ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

    一 、粉红色斑点，钾等矿物质 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

    • 看胀袋与霉斑  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、必须立即丢弃。反而是营养价值极高的“乳清”，绿斑、

    二  、直接搅拌均匀喝掉即可。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，酪蛋白凝结成固体凝乳
    ，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，无糖酸奶更常见）
    。完全可以喝 ，说明已被杂菌污染 。或者冷藏温度略有波动，如果嫌它酸而倒掉 ，