二  、黄色无糖酸奶更常见）。酸奶

一、表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清” ，粉红色斑点，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

三、表面则说明已经变质，有淡液体完全可以喝，黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者表面长出白毛、表面
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白 、如果嫌它酸而倒掉
  ，直接搅拌均匀喝掉即可。说明已被杂菌污染
  。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，必须立即丢弃。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、不仅没有变质 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
  。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、钾等矿物质
    ，维生素 B 族 、绿斑、或者冷藏温度略有波动，
  酒糟味，