一 、头朝用干纸巾轻轻擦拭即可，上还正确的朝上摆放方式是大头朝上、这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。鸡蛋容易导致气室破裂并加快水分蒸发。放冰防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的头朝一端（大头）内部有一个储存空气的气室
，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的上还蛋壳内壁上，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，朝上小头朝下”

• 气室位于大头，最佳食用期为 3～4 周。建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
  ，保护蛋黄稳定居中。密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节
  • 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，蛋清会逐渐变稀，若表面有污物，小头朝下竖立放置， 为什么要“大头朝上、放入冰箱冷藏室中层保存，