二 、朝上放入冰箱冷藏室中层保存，鸡蛋密度较轻的放冰蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的头朝一端（大头）内部有一个储存空气的气室，小头朝下”

• 气室位于大头 ，上还能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，朝上容易导致气室破裂并加快水分蒸发。极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，用干纸巾轻轻擦拭即可，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。
• 防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加，如果大头朝下放置，小头朝下竖立放置
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  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时 ， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

  • 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜 ， 为什么要“大头朝上 、
  正确的摆放方式是大头朝上 、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，