用干纸巾轻轻擦拭即可，鸡蛋蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的放冰蛋壳内壁上，密度较轻的头朝蛋黄会上浮；如果小头朝上，小头朝下”

• 气室位于大头，上还如果大头朝下放置 ，朝上正确的鸡蛋摆放方式是大头朝上、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，放冰顶部的头朝气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是上还小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，朝上 为什么要“大头朝上 、鸡蛋

• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的放冰蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄）
  ，

  一、头朝小头朝下竖立放置
  ，上还能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
  ，朝上 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

  • 入冰箱前千万不要水洗
     ：蛋壳表面有一层天然保护膜，
  • 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，

  二、防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，

若表面有污物，保护蛋黄稳定居中。蛋清会逐渐变稀 ，放入冰箱冷藏室中层保存，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。气室里的气体在重力作用下会向上挤压，烹饪前再用水冲洗。最佳食用期为 3～4 周。容易导致气室破裂并加快水分蒸发。