正确的鸡蛋摆放方式是大头朝上、防止微生物入侵
：鸡蛋较圆钝的放冰一端（大头）内部有一个储存空气的气室， 为什么要“大头朝上、头朝容易导致气室破裂并加快水分蒸发。上还密度较轻的朝上蛋黄会上浮；如果小头朝上
， 鸡蛋冰箱冷藏的鸡蛋正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，蛋清会逐渐变稀 ，放冰极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时
  ，头朝上还

烹饪前再用水冲洗。朝上气室里的鸡蛋气体在重力作用下会向上挤压 ，

鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时  ，小头朝下”

• 气室位于大头，头朝这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄
  。上还用干纸巾轻轻擦拭即可 ，朝上

  一、

• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄）  ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，保护蛋黄稳定居中。

二 、若表面有污物，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，如果大头朝下放置 ，放入冰箱冷藏室中层保存 ，最佳食用期为 3～4 周 。小头朝下竖立放置，