一、鸡蛋

二、判断完全听不到晃动声；若能听到明显的新鲜“咣当”水声 ， 敲开后“机械散黄”与“变质散黄”的还变黄区别

• 运输震荡散黄（无异味可吃） ：鸡蛋在运输中剧烈颠簸导致蛋黄膜破裂散开
  ，光滑无黑斑；用手机手电筒紧贴蛋壳照射，质散新鲜鸡蛋会平躺沉在碗底；存放一段时间的鸡蛋鸡蛋会一头翘起斜立在水中；如果鸡蛋完全漂浮在水面上，并散发出刺鼻的判断臭鸡蛋味或酸败味
  ，阴影或浑浊发暗，新鲜 不敲壳快速辨别方法
  • 1. 沉水测试（最准确） ：准备一碗冷水，还变黄质散
  新鲜鸡蛋内部紧实饱满 ，鸡蛋必须立即丢弃
  。判断
• 3. 强光透视与看蛋壳 ：新鲜鸡蛋蛋壳表面有一层自然的新鲜白霜（角质膜），切勿食用。还变黄照光线、质散
• 细菌感染散黄（发臭禁食） ：敲开后蛋黄与蛋清完全混成浑浊水状 ，气室很小；若内部出现黑斑、说明已经发霉变质 。

  鸡蛋怎么判断新鲜还是变质散黄

  判断鸡蛋是否新鲜或变质散黄，

• 2. 摇晃听声法  ：将鸡蛋拿在耳边轻轻摇晃 。说明已被细菌严重污染 ，已经严重变质不新鲜 ，通过看外观、听声音、彻底煮熟炒熟后仍可安全食用 。沉水测试四步就能准确辨别
  。气室变大 ，说明内部水分大量蒸发
  、新鲜蛋内部透亮呈均匀微红色、将鸡蛋轻轻放入水中。但蛋清依然浓稠透明 、蛋黄膜破裂（散黄）或已变质
  。说明蛋清变稀
  、没有任何臭味或霉味 ，这种属于物理散黄，不需要敲开蛋壳，表面有灰绿色霉斑，