一、铁锅用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油） ，生锈半小时就能养出一口不粘不锈的开锅好铁锅。自然冷却 3 分钟至微温，保养

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的铁锅生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、生锈重新开小火，开锅露出银灰色铁本色，保养让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的铁锅黑油倒掉，用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，生锈切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形） 。开锅再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）。保养 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的铁锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火，生锈炒菜黑乎乎，开锅以后越用越黑亮不粘锅。再次开小火烤干锅内水分 ，