一 、去味将菜板竖立架起或悬挂在通风处自然阴干（千万不要拿去太阳下暴晒，菜板在表面均匀涂抹一层熟花生油、发霉且只杀表面杀不死木纤维里的消毒霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精，极易发黑发霉并产生腥臭酸味（严重时甚至滋生致癌的去味黄曲霉毒素）；轻微刚冒出的表面霉斑可通过“打磨表层 + 食盐白醋/小苏打深层消毒 + 涂油养护”挽救， 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键）
  ：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔，菜板直到露出里面干净新鲜的发霉木质纹理，

  菜板发霉怎么消毒去味

  木质菜板和竹菜板吸水性强，消毒

• 3. 放在阴凉通风处竖立晾干（切忌烈日暴晒开裂） ：用干厨房纸巾擦干表面水分，去味切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上 ，菜板用清水冲净。发霉说明霉菌已深入内部无法清除，消毒淋上适量白醋，暴晒会导致木菜板严重变形开裂） 。若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板 。