铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的开锅生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅
，用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的保养油膜即可收起，随后用清水彻底冲净。铁锅再次开小火烤干锅内水分 ，生锈用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟 ，开锅炒菜黑乎乎
，保养铁锅

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的生锈铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，重新开小火，开锅露出银灰色铁本色，让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉，让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火 ，以后越用越黑亮不粘锅。用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油），继续干烧并慢慢转动锅身，
• 3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油：取一块带皮的生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替），自然冷却 3 分钟至微温 ，

  一
  、再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）
  。如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。