二
、酸奶无糖酸奶更常见） 。表面

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，

三
、黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出， 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，酒糟味 ，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，钙、表面酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体

  一、如果嫌它酸而倒掉
  ，或者表面长出白毛 、

粉红色斑点，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、直接搅拌均匀喝掉即可 。完全可以喝 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、必须立即丢弃。绿斑 、则说明已经变质
    ，说明已被杂菌污染。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，维生素 B 族 、或者冷藏温度略有波动，