粉红色斑点，酸奶钾等矿物质，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养
。原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，绿斑、酸奶必须立即丢弃 。表面则说明已经变质，有淡液体维生素 B 族、黄色

二、酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

三、黄色如果嫌它酸而倒掉
，酸奶说明已被杂菌污染。表面

一、有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，或者冷藏温度略有波动 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 
  、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、或者表面长出白毛、反而是营养价值极高的“乳清”，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，不仅没有变质，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。钙、完全可以喝，酒糟味 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
  ，

直接搅拌均匀喝掉即可。无糖酸奶更常见）。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，