直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶或者冷藏温度略有波动，表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、酒糟味
  ，酸奶

  一、表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。绿斑、黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，如果嫌它酸而倒掉，有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，无糖酸奶更常见）。酸奶

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，钙、有淡液体说明已被杂菌污染。 这层淡黄色液体到底是什么

    • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

  三、则说明已经变质，或者表面长出白毛、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，必须立即丢弃。酪蛋白凝结成固体凝乳 ，钾等矿物质，维生素 B 族 、

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、粉红色斑点，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、不仅没有变质 ，

二、反而是营养价值极高的“乳清”  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。完全可以喝，