一、酸奶不仅没有变质，表面

富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
 。

三、酸奶钙、表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。反而是黄色营养价值极高的“乳清”，都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面绿斑、有淡液体则说明已经变质， 直接搅拌均匀喝掉即可。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，说明已被杂菌污染
  。或者表面长出白毛、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的轻微晃动
    、

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，钾等矿物质，

  二、维生素 B 族 、必须立即丢弃 。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
  ，

• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、无糖酸奶更常见）。或者冷藏温度略有波动，完全可以喝 ， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，