• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、说明已被杂菌污染 。酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可。黄色无糖酸奶更常见）。酸奶钙 、表面

二、有淡液体

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，酒糟味 ，钾等矿物质，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，维生素 B 族 、则说明已经变质
  ，反而是营养价值极高的“乳清” ，不仅没有变质，绿斑 、或者冷藏温度略有波动，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、完全可以喝 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  三、或者表面长出白毛、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，