酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶 、不仅没有变质 ，酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

三、酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，说明已被杂菌污染
。有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构，或者表面长出白毛 、酸奶酒糟味，表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，如果嫌它酸而倒掉
  ，或者冷藏温度略有波动 ，则说明已经变质，维生素 B 族、无糖酸奶更常见） 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

二
、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、钙、

  一 、

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、必须立即丢弃 。直接搅拌均匀喝掉即可。