二、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养 。酪蛋白凝结成固体凝乳，表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶
    、原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，说明已被杂菌污染。表面钙 、有淡液体如果嫌它酸而倒掉，黄色钾等矿物质
    ，酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构 
    ，必须立即丢弃。有淡液体

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者表面长出白毛、绿斑 、不仅没有变质，完全可以喝，维生素 B 族 、反而是营养价值极高的“乳清” ，

    一、酒糟味， 为什么酸奶会出现乳清析出

    • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，则说明已经变质，

    三 、粉红色斑点，或者冷藏温度略有波动 ，

  直接搅拌均匀喝掉即可。无糖酸奶更常见）。