二 、有淡液体

三 、黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白 、绿斑 、黄色则说明已经变质
，酸奶

一
、表面必须立即丢弃  。有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色或者冷藏温度略有波动，酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，完全可以喝，说明已被杂菌污染。维生素 B 族、如果嫌它酸而倒掉
    ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。反而是营养价值极高的“乳清”，钙、酒糟味 ，粉红色斑点 ，或者表面长出白毛、 这层淡黄色液体到底是什么
    • 优质营养成分——乳清（Whey）
      ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
      ，
    直接搅拌均匀喝掉即可 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钾等矿物质，无糖酸奶更常见）。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，