都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、粉红色斑点，表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者冷藏温度略有波动，表面

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，必须立即丢弃 。黄色或者表面长出白毛 、酸奶钙
  、表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清” ，

三 、黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）  。 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，有淡液体
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，如果嫌它酸而倒掉 
    ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白
    、说明已被杂菌污染。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
    。维生素 B 族、
  酒糟味，则说明已经变质 ，绿斑、

二 、

一
、不仅没有变质，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，无糖酸奶更常见） 。钾等矿物质，完全可以喝 ，