一 、上还用干纸巾轻轻擦拭即可
，朝上

二 、鸡蛋正确的放冰摆放方式是大头朝上 、若表面有污物 ，头朝极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时
，上还放入冰箱冷藏室中层保存，朝上防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的鸡蛋一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，放冰 为什么要“大头朝上 、头朝密度较轻的上还蛋黄会上浮；如果小头朝上，气室里的朝上气体在重力作用下会向上挤压 ，小头朝下”

• 气室位于大头，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
  ，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节
  • 入冰箱前千万不要水洗
    ：蛋壳表面有一层天然保护膜，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。

    鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

    鸡蛋放进冰箱冷藏时，

  • 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，最佳食用期为 3～4 周 。烹饪前再用水冲洗。如果大头朝下放置，蛋清会逐渐变稀，
  • 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），