一、头朝小头朝下竖立放置，上还容易导致气室破裂并加快水分蒸发
。朝上

二、鸡蛋

防止蛋黄上浮贴壳变质
：随着存放时间增加，放冰蛋清会逐渐变稀，头朝建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，上还若表面有污物，朝上顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。用干纸巾轻轻擦拭即可 ， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），如果大头朝下放置，小头朝下”
  • 气室位于大头
    ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时
    ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，保护蛋黄稳定居中。最佳食用期为 3～4 周。 为什么要“大头朝上 、