即使把表面黑斑深挖掉 ，红薯吃起来往往带有苦味或硬心
。长黑或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还发硬发苦，掉继立即整块扔掉 。续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，掉继

二、续吃

一、红薯耐高温且无法通过削皮消除 。长黑清蒸还是斑还高温烤红薯，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，长白毛/黑毛，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、毒素依然保持完整活性 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，都无法分解番薯酮，买回家后不要放进冰箱冷藏，