二
、掉继耐高温且无法通过削皮消除
。续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、掉继吃起来往往带有苦味或硬心 。续吃清蒸还是红薯高温烤红薯，

    一
    、长黑

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。掉继

  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散 ，立即整块扔掉 。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。
  会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，即使把表面黑斑深挖掉
  ，长白毛/黑毛
  ，买回家后不要放进冰箱冷藏，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮 、绝对不能挖掉黑斑继续吃，毒素依然保持完整活性。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，