• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮 ，吃起来往往带有苦味或硬心 。掉继
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散 ，剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素，毒素依然保持完整活性。长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。长黑
• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，斑还长白毛/黑毛，掉继买回家后不要放进冰箱冷藏 ，续吃发硬发苦 ，耐高温且无法通过削皮消除。立即整块扔掉  。

  一 、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

二、或切开后内部有黑褐色斑块
、都无法分解番薯酮，清蒸还是高温烤红薯，