红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继长白毛/黑毛，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑清蒸还是斑还高温烤红薯，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散
    ，

    一 、续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素
    ，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑

  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮、立即整块扔掉。掉继续吃
  发硬发苦，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。即使把表面黑斑深挖掉 ，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，

二 、绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，都无法分解番薯酮
，毒素依然保持完整活性。或切开后内部有黑褐色斑块、耐高温且无法通过削皮消除 。