一 、千万必须第一时间全部吐出，花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号， 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，哈喇味或霉味，花生
  • 一粒发霉 ，发霉干燥密封冷藏保存 。千万并用清水反复漱口。花生吃炒花生
    、发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万长毛或变色 ，花生发霉
  其毒性是千万砒霜的 68 倍 ，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。普通的清水淘洗
  、太阳暴晒、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，花生酱时一旦尝到发苦、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。

二 、

常规清洗与高温蒸煮均无效
：黄曲霉毒素不溶于水 ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，且日常烹饪无法破坏，误食危害极大 。