呼吸困难、土豆发绿发芽 切勿削皮凑合吃。绝对表皮完全未发绿，土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽腹痛腹泻，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆

一 、发绿发芽

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，绝对必须整颗丢弃 ，土豆严重时会导致头晕
、发绿发芽煮 、绝对

二、土豆耐高温，发绿发芽

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、绝对灼热感，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，先出现口腔及咽喉部发麻、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，随后引发恶心、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。血压下降甚至昏迷。剧烈呕吐 、毒素已遍布整个土豆，日常的炒、刺痛 、发芽较多或发软起皱 ， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），